В Одесі перехід частини шкіл на кейтеринг пов’язаний не зі знищенням або продажем шкільних харчоблоків, а з воєнними умовами та проблемами з електропостачанням. Про це заявила глава управління Міжнародного експертного клубу Олена Овчиннікова.
За її словами, до початку повномасштабної війни в Одесі активно розвивали систему шкільного харчування. У навчальних закладах впроваджували мультипрофільне меню, пілотні проєкти з вибором страв, а також безглютенове та безлактозне харчування. У школах ремонтували та оснащували харчоблоки, а для окремих видів спеціального меню використовували кейтеринг.
Овчиннікова зазначила, що після початку повномасштабної війни пріоритети міста змінилися. Замість подальшого ремонту харчоблоків значну увагу довелося приділяти облаштуванню укриттів. Додатковою проблемою стали тривалі відключення електроенергії.
Як пояснила експертка, повноцінна робота великих шкільних харчоблоків потребує значної кількості електроенергії. Йдеться, зокрема, про плити, холодильники, м’ясорубки, марміти, міксери та інше обладнання. За відсутності електропостачання для їхньої роботи потрібні потужні генератори, які споживають значні обсяги пального.
Саме тому, за словами Овчиннікової, рішення перевести частину шкіл на кейтеринг стало вимушеною альтернативою. Школи з сучасними та відремонтованими харчоблоками можуть використовуватися як базові майданчики для приготування їжі, тоді як інші харчоблоки тимчасово не використовуються.
«Не продаються. Не руйнуються. Не здаються в оренду. Зачиняються у вигляді, яким він був. І в тій же комплектації», — зазначила Олена Овчиннікова.
Вона також звернула увагу на майбутнє розширення системи шкільного харчування. З осені 2026 року, за її словами, харчування у школах має охопити учнів з 1-го по 11-й клас. Це означає необхідність організувати харчування для майже ста тисяч дітей.
На думку Овчиннікової, міській владі необхідно заздалегідь визначити, у яких школах їжу можна готувати безпосередньо на місці, а де її доведеться доставляти. Також потрібно продумати логістику, упаковку, можливість розігріву, посуд, дотримання гігієнічних вимог та графіки доставки.
«Доставка їжі — це вимушена альтернатива, яку пропонує законотворець», — наголосила вона.
Джерело: ElitExpert.
Автор: Олена Овчиннікова, голова управління Міжнародного експертного клубу.
