Карпати не перестають дивувати своїми скарбами. Українські гори під тінню своїх лісів бережуть рідкісні види і флори, і фауни, ховаючи їх від злого ока під ряси Чугайстра та серпанки Мавок. Цього разу Карпати подарували зустріч з унікальним витвором природи – грибом бараняча голова, який занесено до Червоної книги України.
Навіть не один, а цілих два таких гриби знайшли співробітники OBOZ.UA у лісі поблизу Яремча. Зафільмували, сфотографували та залишили там, де знайшли, подякувавши Карпатам за нагоду побачити таке диво.
Наукова назва цього гриба грифола кучерявенька (Grifola frondosa). Він відомий і під іншими назвами – грифола листувата й маїтаке.
А в Україні цей гриб називають, залежно від регіону, гриб-баран, бараняча голова або бараньоха.
Цей їстівний гриб являє собою зросток із численних язикоподібних «шапочок», схожих на овечу вовну. Його колір, залежно від віку, варіює від сіро-зеленуватого до сіро-рожевого.
Знахідки наших співробітників були «молоді» й рожевенькі. Їх так і хотілося погладити по волохатому руні.
А ще дуже хотілося зірвати, адже ці «баранячі голови» надзвичайно смачні, мають легкий горіховий присмак.
Та все ж було вирішено не чіпати червонокнижний гриб і залишити його Карпатам на розмноження.
Надіємось, що колись можна буде відновити традиційні українські рецепти з грибом-бараном. А їх у нас немало. До прикладу на Гуцульщині традиційною стравою є бараньоха з баношем. На Прикарпатті – зупа (суп) із бараньохою та домашньою локшиною. Взимку використовували сушені «баранячки» та готували з них одну з пісних страв на Святвечір.
Що відомо про гриб-баран
Грифола кучерявенька (Grifola frondosa), грифола листувата, гриб-баран, бараняча голова (бараньоха), маїтаке – вид базидіомікотових грибів родини мерипілові. Це великий, іноді величезний гриб, який вирізняється чудовим смаком, але трапляється рідко. В Україні його занесено до Червоної книги.
В основному гриб зростає у Китаї, в північно-східній частині Японії та Північній Америці, його цінують у традиційній китайській і японській гербології як лікарський гриб.
В Україні на нього переважно можна натрапити у старих ділянках соснового лісу в західних областях України. Він зазвичай росте на пнях, зрубах, біля основи стовбурів. Місцезростання з року в рік одне й те саме.
Плодові тіла грибів мають діаметр до 80 см і масу до 10 кг. Плодове тіло являє собою густий рунистий зросток псевдошапкових грибів з досить виразними ніжками, що переходять у листоподібні або язикоподібні капелюшки. Ніжки світлі, капелюшки по краях темніші, у центрі світліші. М’якоть біла, ламка, має цікавий горіховий запах та смак.
Як повідомляв OBOZ.UA, на Львівщині знайшли рідкісний гриб із Червоної книги – квітохвісник Арчера. У народі його називають «пальцями диявола», а зовні він подібний на щупальця восьминога.
Лише перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!
